你棒!他行!IQ Open:202期

【新唐人2009年6月1日訊】聰明的媽媽們一定曾經都有把魚煎破的經驗,不過那通常都是新手的糗事了!那你知道魚皮為何會煎破嗎?其實是因為鍋子表面是多孔的,當鍋子受熱後毛細孔就會放大,食物的湯汁滲入這些細縫後,在加熱固化後(如煎蛋煎魚),就與這些毛細孔緊緊咬合,而形成沾鍋的現象。要避免此種現象也很簡單,如將要烹調的食材擦乾,或裹上乾粉等等方法,「IQ OPEN」節目中會告訴你更多方法哦!大概現在五年級生從小都唱過「梅花梅花滿天下,越冷越開花 …..」,相信大家都深信不疑吧!這是真的嗎?讓「IQ OPEN」來告訴你真相。梅花最理想的經濟栽培地帶,是年平均溫度在12°~15℃,最低氣溫不能低於–4℃之處。梅花的休眠期短,花期早,能在較低溫度的環境下開放,開花期花苞可忍耐一定程度的冰雪與低溫,一待天氣轉晴,在日最高溫度接近10℃時,經三到五天即可開放。所以如果在緯度較高地區,恐怕就開不了了。常在報章媒體聽到營養師對民眾建議攝取各式食物的建議,一份蔬菜、一份肉……等說法,或許大多數人根本不知道所謂的一份是什麼意思,說穿了很簡單,就是100g。

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