珍饌(1)——薑泥白肉、蒜香燜金針、煎小湯圓餅

【新唐人2009年7月31日訊】炎熱的夏季中,大概不會有人再想吃油膩滋補的食物了吧!清爽順口的薑泥白肉將成為你的首選哦!別懷疑,不是傳統的蒜泥白肉。顧名思義,它的醬汁當然主要以薑泥為基底,再搭配少許蒜泥,和上雞高湯和醬油膏,放入兩顆去籽話梅,將燙熟的五花肉沾上一點,保證風味絕佳,看過珍饌後不妨一試吧!可能有許多人並未吃過烤麻糬,本集珍饌將示範一道類似口感的料理,相信會成為您家中老少咸宜的甜點哦!它的做法簡單,只要將煮熟的小湯圓放入塑膠袋內,將其舖平;然後置入平底鍋內煎到顏色略金黃,塗以烤肉醬,反面亦是,即可起鍋,灑上花生粉及糖粉,最後綴以香菜即可。在鹹中帶甜的滋味裡,一定是一口接一口!綠油油的金針含有豐富的礦物質,低熱量的特性,再加上烹調簡易方便,可以提供忙碌的上班族群快速的完成本道佳餚—蒜香悶金針。料理方法為先剪掉蒂頭,然後將蔥油和上蒜頭穌,灑上雞粉和鹽巴,調勻後加上泡軟的枸杞,再用玻璃紙(文具店有售)包覆,放入鐵盤中置入電鍋蒸約六 –八分,香噴噴的蒜香悶金針就大功告成了! 詳細做法請收看珍饌第一集。

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