珍饌(4):紅麴肉粽、洛神花茶

【新唐人2009年8月19日訊】吃粽子好像已經並非端午節的專利了,雖然華人仍會以粽子應景,但是真正肯動手包粽子的人也越來越少。或許那是因為一年四季都有店家賣粽子,再加上口味就是那幾種,吸引力當然也大不如前了。近年來紅麴盛行,常用以入菜,以達到降低膽固醇及血壓的養生功效,而以紅麴拌餡包入粽子裡,其實要準備的餡料很簡單,肉、金鉤蝦、香菇,依序下鍋,接著拌入紅麴炒勻,加入以煮熟的花生和蒜酥,最後用雞粉、胡椒粉、鹽、糖、素蠔油來調味就大功告至於如何包粽子,就要請你仔細觀看『珍饌』囉!不過光吃粽子還是嫌油膩,這裡再告訴您一道解膩良方,那就是「洛神花茶」。只要準備洛神花、仙楂及甘草,加水煮上十五分鐘,就會是一杯酸甜可口的飲料了,如能冰鎮一會叫你回味無窮哦!

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