珍饌(11):銀湖蒸蝦

【新唐人2009年10月8日訊】上海風味的銀湖蒸蝦其實許多平凡的家庭主婦往往有一些深藏不露的絕活兒,今天所要為您示範的這道「銀湖蒸蝦」正是月珍媽媽自己研發的料理。光看菜名就很有名廚氣勢,把蒸蛋想像成湖泊,上面有著悠游的紅蝦子,是一道兼具色相、賣相的佳餚。首先把打好的蛋先蒸一半,約莫三分鐘後接著將蝦子立於蒸蛋上,再將剩下的蛋液倒入,續蒸五分鐘。空檔時可將綠花椰菜汆燙擺盤,待蒸蛋蝦子熟後置於其上,即完成這道「銀湖蒸蝦」。月珍媽媽還會在節目中教您如何做煎餃喔,請準時收看珍饌。

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