珍饌(12):三菇黃茸湯 / 三杯素貝

【新唐人2009年10月15日訊】素菜常常吃到,素湯就比較少見,今天示範的這道高級素湯就更少見了。「三菇黃茸湯」,顧名思義可知一定是菇類的湯組合,它是黃茸加上三種菇類,分別是猴頭菇、杏鮑菇和草姑。首先黃茸需泡水八小時,杏鮑菇要先汆燙,香菇也要泡軟切好,筍子切片,最後將備妥的所有材料放入電鍋中蒸煮,只要加入鹽即可,起鍋時再放上一些酢漿草,就是一碗清爽高檔的素湯品囉!此外,本集節目中還要示範一道三杯素貝,它的特殊之處在於是由富含膠質的海茸頭和雪蓮子組合而成,本道食材營養成分高,做法簡單,味道十足,觀眾朋友不妨再看完節目後試做,一定會大有收穫的 。

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