【異國美食】義大利堤魚飯│廚娘香Q秀(1)

看似材料非常簡單,但它有非常獨特的味道。

主廚:黃文炳

 

☻食材

紫洋蔥半顆、紅蔥頭五顆、煙燻堤魚六條、

西式紅番茄乾三兩、白飯一碗、奶水100cc、

鮮奶油100cc、無鹽奶油一大匙

 

♫作法

1.紫洋蔥、紅蔥頭切絲。

2.紅番茄乾切絲。

3.橄欖油入鍋,放入無鹽奶油溶化。 

4.加入紫洋蔥炒香,紅蔥頭炒香。

5.加入紅番茄乾炒香。

6.加入奶水、鮮奶油小火拌炒成濃稠狀。

7.將白飯用挖杓做成球狀。

6.放上煙燻堤魚,淋上做好的醬料即可。

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