國際餐館酒店展 “中國製造”缺創意

【新唐人2010年5月30日訊】新聞週刊(219)

由美國國家餐館協會主辦的年度餐館酒店展,及國際葡萄酒、啤酒節,5月22日至25日,在芝加哥麥考米克展覽中心舉行。這是全球餐飲業年度最大的展覽,四天約吸引5萬5千多來自世界各地的業界人士,一同分享飲食文化的創新。據悉,來自中國的參觀者,是僅次於加拿大,美國以外的國家人數最多的。同時,也有由中展公司、世協國際會展公司組織的數十傢大陸相關企業參展。但是中國展位的佈置,卻是千篇一律,缺乏創意,顯得與多彩多姿的世界廠家格格不入。

24日,記者來到芝加哥麥考米克展覽中心,正在舉行的年度餐館酒店展可以說是門庭若市,老字號藉機推出新產品,新品牌籍此一炮打紅市場,據介紹包括參展商在內共有超過107個國家的業界相關人士前來參訪。

市場代理人 泰媂婭娜 維耶拉說: “『國家餐館協會』展已有92年的歷史了, 是集合了食品和設備的世界最大的展覽。最大的特點就是產品廣、創意多,是來一次全年獲益的展覽。通過你接觸到的,學到的使你全年受益。特別是爲了採購所作的一些接觸,無論是技術產品,還是食品,這裡都可見到。

據維耶拉女士介紹,今年來自中國的參觀者是僅次於加拿大人數最多的美國以外的國家,不免讓人倍感驚喜。隨著摩肩接踵的人流,不知不覺,前方“MADE INCHINA”幾個大字赫然映入眼簾。加快腳步,走了過去,但眼前的景象,讓人不免有點想回頭。中國展位,白白的鉄制隔板,將不同的廠商按照租用單元,分割成大小相同的方形空間。組織國內廠商參展,並負責佈展的,主要中展海外展覽有限公司和世協國際會展有限公司,廠家除了繳納租金之外,還需要向兩個機構繳納一定的參展費用。儘管來自大陸的廠家有數十個,但是展位的佈置卻是千篇一律、單調乏味。中展公司白底紅字打出了“MADE IN CHINA”幾個大字,非常的搶眼,壓住了廠家的名稱,賣甚麼卻不知道。而“世協”則是用黃底紅字,所謂“番茄炒蛋”標準國色,將不同的廠商統統冠以 “China”,相比周邊各具特色、活力無限的廠商,這裡似乎缺了甚麽。

問起一個來自寧波的參展廠商,對這種冷冰冰的佈置有何看法?這位瀋姓總經理說:“不可能從中國帶來很多布展的東西,所以相對來說布展比較簡陋一點。”

其實,產品不必現身,花錢不一定太多,都會成功地行銷,這樣的例子在展覽會上比比皆是。如,財大氣粗的某水產公司,重金特製了兩臺金槍魚和龍蝦造型大摩託車,代表了不便露面的水中一族,同時展示出企業雄厚的力量﹔而生產刀具的公司,“一把刀”大副張貼,就能讓人坐下來談生意﹔有的擺擺噱頭就能讓寶刀大放光彩﹔而賣餐巾的廠家。可以讓方方的餐巾變得婀娜多姿,百花齊放﹔賣鞋的一塊小小的巧克力也可以讓人帶走甜美的印象。

“拿出你的行銷熱情,展示你的企業文化,展示你的產品魅力,───,”中國展位隔壁的一位不願透露姓名的參展美國人,看著家徒四壁的“鄰居”,一邊說,一邊雙手攤開,聳肩搖頭,一負不解和無奈的樣子。來自眾多的大陸廠商中,唯有青島嘉德有限公司的兩位年輕人用自己的產品精心打造的吊燈,還算是那冬天裡的一點火。由此可見,佈展不光是用錢,更重要的是用心。

同樣是遠涉重洋,韓國的展位就贏得了不少的讚譽。市場代理主任 泰媂婭娜 維耶拉:“韓國展位非常有意思。他們建了一個小小的泡菜博物館,並邀請四位廚師,演示產品的烹調廚技。”

來到韓國展位,簡單的佈置蘊含著古老的魅力,處處體現出韓國人純樸的的精神,置身這裡,你彷彿能呼吸到那遙遠的東方氣息。由布展單位從美國路易維爾市請來著名韓囯料理大廚愛德華 李談到呈現韓國料最佳的方式時說:“韓國料理有很多蔬菜,所以最好是選擇顔色豐富的蔬菜,可以抓人眼球。另外你也可以看到展棚的設計,簡單明亮,色彩斑斕,充滿活力。”

這裡,每個廠商、每個國家,除了展示自己的產品之外,都展示出了自己的精神和文化,而號稱文明古國的中國精神在哪裏呢?對此,許多參展的大陸廠商也很無奈,他們說,想單獨申請,但是美國餐館協會不受理,讓他們與這兩傢展覽公司聯繫。另據廠家透露,在以往的展覽中,周邊的外國展商,曾經因為中國展位的粗略佈置,向展覽主辦方抱怨,認為在這麼高檔次的展覽會上,這樣的布展會也影響到周邊的廠商的形象。對這種說法我們試圖向美國參觀協會求證,但未得到回覆。

新唐人電視臺記者楊曉玫、林沖芝加哥採訪報導。

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