文旦特殊料理 柚香柚甜柚好吃

【新唐人亞太台2010年9月16日訊】文旦除了是中秋時令水果之外,還可以拿來入菜,連續多年舉辦的雲林文旦節,今年就邀請專業廚師,特別設計十道美味的文旦料理,開放給民眾訂餐,結果大受歡迎,席開百桌。

文旦,真的可以拿來入菜,就連壽司等日式料理加入了文旦當食材,馬上就變得很不一樣!

廚師 姜裕賢:「壽司也是用文旦的果肉當材料,和外面吃的壽司絕對不一樣。」

廚師 姜裕賢:「這一道是鱈魚,我是用煙燻(處理),加上柚子皮來入味,呈現較不一樣的柚香。」

想不到吧!宴席常用的羹湯也有文旦來相伴。

廚師 姜裕賢:「這是第二道菜『羹』,是以大骨熬製高湯,再加入文旦的果肉下去勾芡。」

享用文旦大餐的同時,還有現場演奏的音樂來助興,這樣的機會可不是常常有,想訂位嗎?明年請早!

新唐人亞太電視 江月琴 池文明 台灣雲林報導

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