【客家料理】虱目魚頭+酸菜炒肚絲│廚娘香Q秀(20)

魚類料理要避掉魚腥味其實只需要一個簡單的動作,但是這個小動作卻很容易被忽略掉,以致有人懷疑是不是自己買的魚不新鮮。

即使在家下廚也把自己裝扮得讓人賞心悅目,上節目分享做菜法寶的桂嬌姨當然不會讓魚腥味破壞自己的一盤好菜。一般豬肚都用薑絲炒,客家籍桂嬌姨教大家改用酸菜,還要傳授一個讓豬肚變得又脆又好吃的小撇步。

主廚:李桂嬌

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