幸福週末派(69):野菇甜豆燉飯

【新唐人2011年10月24日訊】幸福週末派(69)野菇甜豆燉飯:體驗意大利北方的加了藍紋乳酪的美食。

如果你喜歡吃菇類,一定要試著做這道義大利燉飯,因為只要是自己喜歡的任何菇類都可以入菜。家寧老師說,洋蔥、紅蔥頭是做義式燉飯一定不可缺少的元素,至於,蒜頭、芹菜,可以隨個人喜好增減。因為是用大火炒熟生米,需耐心地不斷翻攪,讓每一顆米都吸飽菇類、高湯、橄欖油及奶油的香味,一直炒到黏稠,再加入藍黴乳酪。喔!如果你真的很怕發霉的乳酪味道,「馬自拉」和「馬斯卡邦」也是不錯的替代品。最後再放主角之一的甜豆,是因為怕它被炒的零零落落,而且顏色也會變醜…

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