台灣黃金烏魚子 年節最佳伴手禮

【新唐人亞太台2012年1月18日訊】烏魚子是年菜中常見的料理，也是許多人過年饋贈親友的伴手禮。橙黃的烏魚子，風味獨特，香Q彈牙的口感，深受消費者喜愛。 那麼要如何選購好吃的烏魚子呢？帶您去看看。

用高梁酒薰烤出來的烏魚子，不僅外酥內Q，更能吃出烏魚子道地的風味。

民眾 蘇小姐：

「吃起來QQ，很好吃，香又Q。」

嘉義縣議員 蔡鼎三：

「香、酥、脆，而且柔中帶軟、軟中帶硬，軟硬適中，可以說是最好的烏魚子。」

傳統手工古法精製的烏魚子，風味鮮美、入口軟Q，深受消費者喜愛。

烏魚子養殖業者 林篤毅：

「我們都用傳統的手工，本產(地)的產品下去製作。」

烏魚子養殖業者 林篤毅：

「用鹽醃製起來，讓(它)半熟成，讓它很天然的一個、一個的保存方式 。」

民眾 蔡麗玉：

「不要用加工的，用日光曬的是最好的。」

烏魚子講求新鮮、原味，為了讓消費者吃得健康，相關單位對食品安全衛生的把關，就更為重要。

嘉義縣長 張花冠：

「（養殖）烏魚是吃飼料的，所以我們很重視它的食品的安全的檢測、藥物殘留。」

好吃的烏魚子，到底要怎麼挑選呢？

嘉義縣長 張花冠：

「形狀要均勻，厚薄一樣，外型很漂亮，所以它也看外型，也看色澤，也看它的烏魚子的乾溼度、跟它的口感。」

嘉義縣養殖漁業發展協會理事長 陳振崑：

「你吃起來會Q、會甘，那才是好的烏魚子。」

想要買烏魚子做年菜嗎？優質的台灣黃金烏魚子會是您的好選擇。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義採訪報導