雲端上的咖啡 香醇濃郁別有一番滋味

【新唐人亞太台2012年4月20日訊】嘉義縣梅山鄉是阿里山高山茶的主要產地之一，近幾年來，當地農民也嘗試栽種咖啡，種植面積高達50公頃，是嘉義最大產區，由於高海拔氣候，加上土地肥沃，所栽種的高山咖啡，口感溫順香醇，品質風味極佳，讓喝過的遊客都讚不絕口。

來一杯香醇濃郁的高山咖啡，是許多遊客來到瑞里最難忘的享受。

遊客 王小姐：「一點點酸啊！然後會有點回甘這樣子，還滿滑順的。」

遊客 吳小姐：「覺得口感很好，普通的咖啡喝起來都會苦苦的，可是它喝起來就是甘甘這樣。」

遊客 張小姐：「一點點酸啊！可是它的是很順口，喝得很舒服。」

要煮出香醇好喝的高山咖啡，咖啡達人葉純喜說，咖啡豆一定要新鮮。

咖啡達人 葉純喜＆遊客：「不管台灣咖啡、進口咖啡，它一定要新鮮。手沖的時候不要弄到旁邊的濾紙，(不要弄到濾紙)，對！然後水最好是比較平均一點，然後讓它 整個咖啡豆的那個粉都有受潮；你中間停頓一下，再加一下溫度是ok的，可是妳不要完全等它都滴乾了，妳再來沖，這樣喝起來，稍微會有點澀澀的。」

經營民宿的葉純喜，談到一開始種植咖啡時，家人和朋友並不看好他。

咖啡達人 葉純喜：「(媽媽)種那個(咖啡)幹什麼？很多人種了之後，都不知道賣給誰？」

秉持以往用心種茶與精緻化的產銷觀念，經過11年的努力，終於得到認同與肯定。

咖啡達人 葉純喜：「我原先種茶葉，然後我想說，我也跟茶葉一樣的栽培方式，用心去栽培它，然後把它精緻化，做一個比較精緻的農特產這樣子。」

嘉義縣民宿協會前理事長 王三華：「他比較膽大，所以就去嘗試(種咖啡)，結果他現在是出了名的咖啡，而且拿去比賽，他還得到第二名。」

葉純喜說，看到客人享受地喝著高山咖啡，是他繼續種植咖啡最大的原動力。

新唐人亞太電視　侯瑞霞　方雅嫻　台灣嘉義採訪報導