健康膳食料理 開創高齡樂活人生

【新唐人亞太台2012年4月25日訊】台灣進入高齡化社會，65歲以上的老年人口，大約占總人口的10%，那麼到底銀髮族要怎麼吃，才健康？讓名廚吳文智，告訴您。

色香味俱全的健康料理，讓這群學做菜的「樂齡大學」的爺爺奶奶們，吃得津津有味，成就感十足。

學員 謝英杰：「有專家的味道，比平常的飯店裡面的，好吃的多。」

學員 陳楊麗華：「很清淡，很好啊！少油、少糖、少鹽。」

學員 陳辜梅：「就是學到料裡，還有養生之道，增進家人的健康。」

如何烹調適合老年人的創意料理，可是有訣竅的！

名廚 吳文智：「菜做出來，就是要色香味俱全，除了好吃以外呢，也要好看；好看，你才會想吃。」

名廚 吳文智：「南瓜是非常軟嫩，比較適合老人家吃，魚肉也是一樣。其實這樣搭配起來，它裡面吃起來的話，口感會更好。鰻魚其實它刺太多了，所以我用素鰻，素鰻其實它的口感一樣，也很好，(香煎鱸魚佐檸香奶油)裡面我包了一些金針菇，這樣子它吃起來呢，會有相當於鰻魚的那個口感，外面用海苔(包起來)，看起來更像鰻魚。」

台灣新高齡社區健康發展學會理事長陳弘宙強調，創辦協會的目的，就是希望能帶動老人家學習各項技藝，提昇身心靈健康。

台灣新高齡社區健康發展學會理事長 陳弘宙：「以前大家的觀念都說：生病了才去照顧，這樣來不及了，所以我們就想說提倡這個協會。最主要的目的是在訓練，不管你是年紀大的、年紀小的，希望他們去帶老人，帶他們活動，因為老人進去安養院的時候，你如果沒有帶、帶他們活動時，他們真的很快就退化了。」

學員 謝英杰：「在學校學到的東西之外，我們一群人在一起，也能讓我們更年輕。」

看到這些充滿活力的爺爺奶奶們，銀髮族，也能盡情享受樂齡生活。

新唐人亞太電視 侯瑞霞 方雅嫻 台灣嘉義採訪報導