參與中國菜競技 美五大名廚感慨多

【新唐人亞太台2012年9月30日訊】由本台舉行的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」的「賽中賽」，「名廚挑戰賽」中，五位在美國社會赫赫有名的西人大廚師，一起登上新唐人廚技大賽專用賽，比賽中國菜的烹調技藝。對於能夠參加這次比賽，五位名廚都感到非常興奮，感慨良多。

9月27、28號兩天，著名的紐約時代廣場，變成了中國菜廚技大賽的競技場。對於能夠到這裏參賽，五位美國名廚感到非常興奮。

Bravo電視第四季頂級名廚挑戰者Clark Frasier：「太令人激動了。在時代廣場中心參賽這一點，就夠讓人激動了，唐代長安街的再現更是令人驚豔。」

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：「在時代廣場參賽，太棒了。」

美國美食頻道明星Malcolm Mitchellme：「這可真是大手筆。這個大舞臺太精彩了。」

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：「太激動了，在時代廣場的中心。」

五位名廚當中，有的早已晉升?美食節目的裁判，?什麼卻要將自己降級?選手，來參加這個比賽呢？

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：「我喜歡中國菜。我不是中國菜烹飪專家，但我會盡最大努力。」

美國美食頻道明星Malcolm Mitchellme：「中國菜對美國文化的影響很大，所以我想給自己一個挑戰，到這裏來受些教育，得到一些?發。」

紐約最佳墨西哥名廚之一Julieta Ballesteros：「拉丁菜受中國菜和亞洲菜的影響很大。」

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：「中國菜與印度菜一樣，沒有受到應有的重視，同?亞洲人，我很想來支持。」

名廚們表示，新唐人的大賽，搭建了文化交流的橋樑，也提升了西方社會對於真正的中國菜的理解。

Bravo電視第四季頂級名廚挑戰者Clark Frasier：「我很高興看到，我們將對中國菜的理解帶入到更高一層的水準。」

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：「文化交流總是很有意義。」

美國美食頻道節目Chopped裁判Maneet Chauhan：「今天能見到這麼多名廚讓我很興奮，今天的體驗太棒了，我很激動，我將從中學習到很多。」

經過緊張的角逐，法式餐館Orsay的主廚卡曼（Antoine Camin）奪得了名廚挑戰賽的冠軍。名廚們對於如何做出美味的菜餚，當然都有自己的心得。

名廚挑戰賽金獎得主 Orsay餐館的主廚Antoine Camin：「做菜時要聽從自己的本能，如果你喜歡，就一定會好。」

紐約最佳墨西哥名廚之一Julieta Ballesteros：「做好菜的秘訣，就是將你的心和你的情感都要放進去。」

大賽評委表示，新唐人全世界中國菜廚技大賽傳播了正統的膳食理念與方式，也正在引起主流社會對中國菜傳統技藝的再認識。

新唐人記者曾錚 紐約報導