三低一高 署桃倡水果茶葉入健康年菜

【新唐人亞太台2012年12月31日訊】年關將近，為了避免民眾在過年期間大吃大喝造成身體的負擔，署立桃園醫院營養師特別推出健康年菜食譜，運用茶、水果的天然特殊香味，改變烹調的方式，做出美味又「低鹽、低油、低糖、高纖維」健康年菜。

茶香烤雞翅、 荷葉粉蒸肉、百合芥菜、吉利鱸魚、海鮮冬瓜盅，還有 黃金年糕，這12道菜，看起來美味豐盛，卻一點也不油膩，這是營養師選用新鮮食材，巧妙地運用茶和水果入菜，為民眾設計的健康年菜。

署立桃園醫院營養科 主任 施桂梅：「過年一定想要吃雞起家，那我們就選 擇更具有意義的展翅高飛的雞翅，是用茶葉 其實茶葉在我們台灣是非常有名的，那麼你在烤之前你可以先浸泡茶葉2個小時再取出來烤，那麼它特殊的香味呢 也同樣可以減少我們調味料的一個使用。」

運用新鮮食材的特殊風味，少用高湯、油炸烹調，稍微改變烹調的方式，就能做出熱量低又兼顧美味的年菜。

民眾：「很健康很養身，而且少油， 也沒有說甚麼炸的那些。」

民眾：「我最喜歡這一項，因為它很多蔬果，非常的健康，又很清爽 。」

有別於傳統年菜高油、高鹽、高糖，低纖維質的三高一低 ，署立桃園醫院提供三低一高的健康年菜食譜讓民眾免費索取，同時享有美味健康，快樂過好年。

新唐人亞太電視 胡淑霞 廖淑美 台灣桃園採訪報導