少油低脂健康養生　年菜美味不打烊

【新唐人亞太台2013年2月4日訊】過年快到了，醫學中心營養師精心設計了低脂年菜，清淡、不油膩、低熱量，讓一般民眾與慢性病患不用大魚大肉，也可以健康愉快過個好年。

財源滾滾黃金元寶、金玉滿堂慶有餘、美味蝦蝦跳迎新春、鮮綠點點福滿門、福祿喜臨門拼盤，這12道菜，看起來美味豐盛，卻一點也不油膩，這是營養師特別為民眾設計的健康年菜，沒有大魚大肉，都是一般容易取得的家常菜食材。

奇美醫學中心營養師 蘇惠娟：

「譬如說，鱸魚一般的話，就是家裡或一般菜市場，就買得到的魚，沒有說買一個高單價的白鯧魚，青菜的話，我們今年設計，是以高纖維為一個主體，沒有譬如說，帝王蟹，平常宴客就吃得到。」

過年圍爐火鍋湯底，經常高鈉、高鹽、高油脂，營養師建議要用健康火鍋湯底。

奇美醫學中心營養師 蘇惠娟：

「譬如說，蘋果、番茄，還有一點檸檬汁，然後高麗菜、柴魚片，還有海帶，我們針對這幾個食材，熬煮入味，加一點點鹽巴，做為進行調味。」

營養師呼籲，慢性病患過年喝酒要適量，健康也不要跟著放鬆。

奇美醫學中心營養師 蘇惠娟：

「八分飽，不要吃到快要滿出來，記得用藥，要按時服藥，最後運動一定要保持，慢性病只要掌握平跟平常的原則，其實可以輕鬆過好年。」

對這12道低脂年菜有興趣的觀眾朋友，可以試試看，到醫學中心營養科網站尋找相關食譜。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南報導