熱愛原鄉 漢人洪旭輝在埔里的原民夢

【新唐人亞太台2013年3月19日訊】接下來的新聞帶您看到，一位從小生活在原住民生活圈的漢人朋友，洪旭輝，由於熱愛原住民文化，在台灣南投縣埔里鎮，以經營原住民風味餐廳為平台，除了希望幫助原住民朋友有更多的就業機會，也希望外地遊客能更深入體驗原鄉的生活。

特有的原住民香米，粒粒潔白的落在米籃上，員工泰雅族人陳慧貞正忙著把浸泡一整晚的香米放在梧桐木臼上蒸。

原住民風味餐廳員工 陳慧貞：

「這個米是我們的傳統米，是以前我們在打獵的時候，在帶便當的」

圓潤飽滿的山胡椒(馬告)是原住民特有的調味香料。

原住民風味餐廳員工 陳慧貞：

「以前我們沒有菜啊，我們山上古時代，用這個用鹽巴就好了就這樣吃，配飯可以蒸一些魚，還有做麵包和還有做餅乾。」

香Q嚼勁的的獵人竹筒飯，醃浸馬告粉的香酥烤雞排、原住民蛋白質來源的樹豆燉排骨湯，和鮮翠可口的美生蔬葉，運用西餐的全餐方式，呈現原住民的傳統飲食。

遊客：

「原來馬告這樣弄起來的東西，它結合了這種風味餐，讓我們吃了覺得還滿特別的，有一點像胡椒粉這樣子，還滿香的。」

除了享受到原味的美食外，這裏的情境佈罝也讓人彷彿罝身於部落。

民眾：「它的器皿也得特別，你看它的茶杯，還有茶具都是用竹子做的，很特別，我們看這個桌子，也是用石板，比較有原住民的風味。」

不只做好餐點，洪旭輝更希望這間餐廳能夠提供原住民增加收入的平台。

餐廳業者 洪旭輝：

「提供出來好的食材，我們來做成麵包做成佳餚套餐，提昇附加價值，也可以增加他們的收入，所以我們的餐廳裡面，採用部落種的菜，雇用原住民，可以增加就業。」

表演者 涂清義：

「我看到一個漢人的朋友，願意付出這樣的心血，我身為一個原住民的，我看了就很感動。」

原住民的原音，原味，原藝，不但成為洪旭輝餐廳的特色，也提供了原住民產業與文化藝術結合的舞台。

新唐人亞太電視 蕭正忠 李金菊 臺灣南投採訪報導