推廣綠色飲食 中市招募綠色餐廳

【新唐人亞太台2013年7月17日訊】根據統計，台中市每天外食人口約160萬人次，食材、消耗能源和產生的廢棄物相當驚人，環保局公開招募綠色餐廳，將評選出吻合六大指標的綠色餐廳，通過評鑑者除了公開表揚，學校機關都會優先消費，已經吸引四十多家業者報名參選。

船型的南瓜瓣上，韭菜和干貝晶瑩剔透，芋頭內部是海鮮餡料，看了讓人垂涎欲滴，食指大動。

創意美食企劃主任 蔡興浩：「比如像清水的韭黃啊，還有大甲的芋頭啊，我們用這一些在地的特色，完全把它融入在我們的菜餚裡面。」

運用當地當季食材，減少運輸成本，節能減碳，並融入綠色消費的觀念，不浪費食材，這些都是評鑑重點。

餐飲業協理 杜期薇：「這個昆布湯它剩下來那些昆布，其實我們可以再製作成海苔醬。」

台中市副市長 蔡炳坤：「一年因為免洗餐具所產生的這些廢棄物達到五千三百一十公噸，塑膠用品，塑膠用的特別多，占了三千八百七十噸。」

台中市環保局獎勵業者符合「合法」、「減廢」「整潔」、「節電」、「省水」、「綠色消費」六大指標，呼籲民眾到綠色餐廳消費，以實際行動響應綠色餐飲文化。

新唐人亞太電視 李源隆 王媛 台灣台中採訪報導