石斑魚推生產履歷 低溫分裝好料理

【新唐人亞太台2013年12月16日訊】最近食安問題連環爆，如何讓民眾吃的安心成為大家關心的議題， 高雄市海洋局輔導高雄永安地區的石斑漁民，讓石斑魚都有產地的生產履歷，民眾只要利用手機對一下附加在包裝上的快速存取條碼，就能判讀魚貨產銷過程，讓消費者買回家安心食用。

在一般喜慶宴會上，清蒸石斑魚可是很主要的菜餚之一，但要吃到石斑魚的全餐料理，如龍膽石斑涮涮鍋、三杯石斑魚頭、石斑魚日式天婦羅等料理，可不是那麼容易吃得到。

民眾　何金微：「它的口感味道肉質很細。」

宴席上的石斑魚深受台灣人喜愛，為了讓民眾吃的安心，現在高雄市海洋局輔導永安地區的養殖業者，讓石斑魚都有產地的生產履歷，民眾只要用手機對一下附加在包裝上的快速存取條碼「QR Code」，就能判讀魚貨產銷過程，再加上急速冷凍保鮮技術，就能行銷到國外及全台各地，方便民眾料理。

高雄市海洋局局長　藍健菖：「所有的生產的石斑，不管是龍膽石斑或青斑都有個QRCode，等於魚的身分證，這個身分證上面會有養殖戶的資訊以及牠的包裝的一個日期，還有生產的所在地以及認證的單位。」

冷凍食品業者　蘇國泰：「魚的腥味是來自於牠的血水，放血是最重要的，然後即時保鮮，去鱗、去肚、去鰓在短時間以內，我是一個小時以內要把牠送進超低溫的及時冷凍庫裡面零下50度，把牠所有的新鮮度，蛋白質保存起來。」

永安石斑魚產銷班第八班班長　蘇國禎：「對我們的消費者也有一種很好的安全（保障），我覺得讓大家吃的很安心，這是我們的宗旨，感謝大家。」

永安石斑魚養殖面積約350公頃、年產值高達11億元。海洋局長藍健菖表示，未來可能推出參訪石斑魚養殖環境、加工流程和品嚐大餐的套裝行程，讓遊客能更加認識石斑魚的故鄉。

新唐人亞太電視 李涓榕 葉子棻　台灣高雄採訪報導