九節板 年糕湯 韓國過年必吃料理

【新唐人亞太台2014年1月17日訊】馬上就要過年了，習慣傳統年菜的朋友們，或許也想嘗試看看異國年菜料理的滋味，帶您看到韓國，在過年期間，有哪些是韓國人必定品嚐的料理呢，我們為您採訪位於台南的一家韓式料理店，跟著鏡頭，帶您了解。

韓式料理廚師 王建智 :「韓國跟台灣(過年吃的)不一樣，像台灣會有大魚大肉，那韓國沒有所謂的大魚大肉，他們都是一些平時在吃的餐點 。」

像是台灣平常吃到的辣年糕跟人蔘雞，也是韓國過年必吃的年菜，

韓式料理廚師 王建智:「照著五行八卦的想法下去做這道餐點，後來提升為宮廷料理，有提倡五味就是甜酸辣鹹還有苦，這五種，那五色就是有赤青白黑跟紅，還有綠色的部分。」

泡菜、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，從八角型的容器裡拿出配料，夾在巴掌大的麵皮上，這種吃法是源自於韓國宮廷菜的前菜，稱為九節板，也是韓國的春捲，古代韓國流行陰陽五行學說，這道料理也油然而生。

韓式料理廚師 王建智 :「韓國的過年有分兩個月，一個是一至二月與九月份，那是他們在年初一的時候會煮這道湯，順便祭祀他們的祖先。」

牛肉炒熟，倒入特製湯底，等滾熟後再一一放入配料，常見的年糕湯，其實是韓國人的年菜之一。

民眾 :「我自己本身就很愛吃韓國菜，也可以希望可以有不一樣的感覺。」

透過廚師的介紹，讓食客了解，韓國的過年美食，原來就藏在台灣人的日常生活中。

新唐人亞太電視 張博舜 林金吉 台灣台南採訪報導