吃水梨消暑氣 入菜做料理也相宜

【新唐人亞太台2014年7月31日訊】炎熱的夏天，正是品嚐水梨的好時節，新埔鎮農會為了鼓勵農民多多栽種，舉辦了水梨評鑑會，請來飯店主廚示範水梨特色料理，不論是涼拌或煮湯都好吃。

炎炎夏日，吃水梨消暑氣，還能入菜做料理，將海鮮汆燙煮熟，拌入綜合蔬菜和切成條狀的水梨，加一點義式香料、橄欖油、黑胡椒和鹽調味後，就是一道清爽的水梨海鮮料理。還有這一道蓮子水梨山藥雞，做法也相當簡單。

知名飯店主廚 蕭榮龍：「水梨它本身具有養顏美容，止咳化痰這個部分，所以我們把它拿來做這一道菜，再加一些蓮子，加一些枸杞、紅棗，很簡單的，家庭主婦就可以把它做好，然後直接的你用燉的用蒸的都可以。」

農業專家拿起又大又圓的水梨，先檢查果皮有沒有傷痕，還要切開來看看果肉的色澤，再吃看看甜度和風味如何？

農業試驗所研究員 施昭彰：「剛剛我們評鑑的12~13度的很多，其實我們台灣的水梨只要11度，就是總統梨的水準，所以這個應該是天上神仙吃的啦。」

新埔鎮農民 林傑雙：「因為我們用的，都很多自己做的液體肥料，加高磷鉀的那個肥料這樣下去灌，一次又一次這樣。」

一顆顆又大又圓的水梨，一字排開，評鑑委員不僅要選出水梨王，還教民眾選購要訣。

桃園區農改場助理研究員 羅國偉：「外觀就盡量選擇圓整的，外觀上面不要有一些像碰撞啦，不要有撞到的痕跡，它的果重就大概是400克，400克左右就是它的風味會比較好。」

農民用心栽培，不論是黃綠色果皮的蜜雪梨，或是黃褐色的豐水梨，甜度和風味都相當優質，評鑑水梨將全數捐贈弱勢族群，讓更多人有機會品嘗到好吃的水梨。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導