從產地到餐桌 直擊技職特色教育

【新唐人亞太台 2015 年 04 月 13 日訊】臺灣的技職教育越來越多元化，高雄南梓的一所中學，設計了一套從「產地到餐桌」的「食農教育」特色課程，讓學生在校園裡，從種小麥和咖啡，到作物收成，再製成餐飲食品，獲得完整的學習 。

咖啡馬芬、麥仔煎等各式精緻可口的點心，學生們認真的把自己種的小麥和咖啡的食材，加上創意的點子，製作出一道道美味的點心。

學生 汪秝銨：

「咖啡粉就是調成咖啡液，然後再用麵粉、糖、還有蛋，把它做成一個蛋糕，上面用白色的鮮奶油，再灑一點咖啡粉，然後上面再用柳橙片做裝飾，就是有亮跟暗，所以看起來比較精緻可口美味。」

楠梓高中休閒學程老師 劉倩吟：

「我們把麥子種好之後收成，去殼然後用機器把它磨成全麥麵粉，然後再來製作這一道點心(麥仔煎)。」

學生們將自己栽種的小麥或咖啡，這兩樣食材融入餐點製作，多元的課程，頓時充滿趣味，讓學習更有成效。

學生 汪秝銨：

「就很特別啊，因為有參與到小麥啊！然後咖啡那些就是它的栽種過程，然後再把它加到就是讓它變成一個產品。」

楠梓高中休閒學程老師 吳東安：

「可以讓學生，除了可以了解整個咖啡生長過程之外，體驗整個咖啡樹的生命歷程的部份，帶給學生(體會)就是有關於生命教育的部份。」

高雄市立楠梓高中教務主任 黃淑娟：

「教育部的技職再造計畫裡面的發展特色課程這個方案，孩子們對於走出教室，進入實地實務的操作是非常的喜歡的，他們會把他們的一些理想，注入到這個學習的課程裡面，我覺得這個就是教育的本質。」

從「產地到餐桌」的學習過程，除了讓孩子們學習友善種植的方式，也體驗食材生產過程的辛勞，更能知福惜福，不浪費資源的善用食材。

新唐人亞太電視 李涓榕 台灣高雄報導