桂竹筍產季 尖石鄉辦「Ali阿力」節

【新唐人亞太台 2015 年 04 月 17 日訊】每年的四月到五月，是桂竹筍盛產季，今年因為乾旱少雨，桂竹筍產量減少，產期也較晚。不過，新竹縣尖石鄉在週末假日，還是一如往年舉辦桂竹筍節，要將原鄉的天然美味，分享給更多民眾。

隱密在草叢中的桂竹筍，要採收還得拿刀一根根砍下來。泰雅原住民稱桂竹筍為「Ali阿力」，採自然無毒方式栽種。

尖石鄉民 雲小姐：「這沒有噴藥，沒有施肥，就讓它自然生長。」

包裹著黑褐色外皮的桂竹筍，採收後剝去筍殼，露出一節一節白綠相間細嫩筍肉。為了保鮮，還要經過高溫殺青、煮熟後才會上市。而今年乾旱少雨，產銷班長說，產量減少2到3成，不過並不影響風味。

尖石蔬菜(桂竹筍)產銷第8班班長 曾安勝：「新鮮度一樣，品質也絕對沒有改變，因為沒有施肥也沒有放農藥，絕對沒有問題的，讓它天然，所以高山桂竹筍是天然的。」

桂竹筍肉片湯、桂竹筍焢肉、桂竹筍羹，一道道桂竹筍料理，讓人看了食指大動。今年尖石鄉再度舉辦桂竹筍Ali節，有桂竹筍風味餐，原住民舞蹈表演等等，還結合當地養殖的高山鱒魚，推出「鱒桂」禮盒，增加農特產品的附加價值。

尖石鄉長 雲天寶：「這個桂竹筍「Ali阿力」餐，加上我們的高冷魚類香鱒魚的配合，是非常非常豐盛，而且非常養生。我們希望這個尖石的這個好山好水，大家一起來分享。」

尖石鄉桂竹筍以口感脆、外觀粗大聞名。不論是大火快炒，或是加入肉片煮湯，都適合。而今年產量少，產期也較短，想品嘗桂竹筍料理的民眾，可要把握機會。

新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導