艾草粿淡淡青草香~香味四溢

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 20 日訊】淡淡青草香艾草粿~香味四溢

在傳統市場都買的到,一年四季皆可採收艾草所製成的"艾草粿"。艾草外皮Q彈有勁,再加上化不開的純手工粿皮,以及美味乾蘿蔔絲內餡,真的是超搭超好吃。主持人詩涵,為了分享給喜歡吃艾草粿的觀眾朋友,她特別親手做,熱氣氤氳美味四溢….

^_^貼心小叮嚀:若買不到艾草粉,可到青草店買新鮮的艾草。

☻余詩涵

☻艾草粿~香味四溢淡淡青草香

☻外皮材料

艾草粉10g、糯米粉500g、在來米粉400g、水450g、砂糖50g、沙拉油30g

☻內餡材料

蝦米1大匙、油蔥酥半碗、乾香菇8朵、豬肉末200g、蘿蔔絲乾150g

☻調味料

醬油、米酒1大匙,鹽巴、砂糖、醬油膏、胡椒粉適量

☻作法

1.起油鍋,將香菇絲、蝦米各別炒香備用。

2.續將肉末炒白,加適量醬油炒至香味出。

3.依序加入香菇、蝦米、油蔥酥、蘿蔔絲乾。

4.胡椒粉、砂糖、醬油膏、鹽巴炒勻,起鍋放涼。

5.將糯米粉、在來米粉、水攪拌,揉成米糰。

6.取110g分成3分,壓扁。放進沸水中,煮到浮起,即稱為粿婆。

7.米糰加入艾草粉、沙拉油、砂糖和粿婆,一起揉至光滑。

8.將米糰分成適當等分,搓圓、壓扁,包入餡料。

9.包好墊蒸籠紙,水滾後用中小火蒸20分鐘即可。

10.在蒸的過程,記得五分鐘掀蓋ㄧ次,避免粿塌陷。

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