好用的沾醬~[水果醋]

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 28 日訊】好用的沾醬~[水果醋]

水果醋雖然喝起來是酸的,但實際上是鹼性,多喝醋可以調整體質,幫助消化,尤其自己做的水果醋,會真的很不一樣,跟著大廚何建福的步驟,將水果醋變沾醬保證特別的溫潤喔!

☻大廚:何建福

☻水果醋

♫材料

柳橙汁280cc、檸檬汁120cc、柴魚片適量、昆布1小塊、

蒜頭3粒

♫調味料

醬油260cc、白醋60cc、米酒180cc、味醂80cc

♫作法

1.將蒜頭以180℃烤1分鐘備用。

2.將米酒的酒精煮到蒸發。

3.昆布泡軟,擦乾再烤一下。

4.將柳橙汁、醬油、米酒、檸檬汁、白醋、味醂、昆布、

蒜頭、柴魚片放入容器裡。

5.放到冷藏,泡5至7天,再取出全部過濾,即可使用。

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