日本風~和風料理鰻魚

【新唐人亞太台 2015 年 05 月 29 日訊】日本風~和風料理鰻魚

大廚李鳳麗融合和風料理飲食文化的特色,發展出獨特又簡單好做的和風料理,她的【和風料理鰻魚】可是有「日本風味」卻是「台灣口味」的好料理。

ღ大廚-李鳳麗

ღ和風料理鰻魚

 

ღ材料 

鰻魚600公克,金桔、高湯、蔥花、芥茉、紫蘇葉、海苔絲熟白芝麻適量,綠茶包1包

作法

1.鰻魚淋上一些米酒,用錫箔紙包來起來。烤箱預熱180c,烤5分鐘。

2.將錫箔紙包打開,再烤二分鐘,讓酒精蒸發掉。

3.碗裏裝適量白飯,鋪一層鰻魚,再添一層白飯再鋪上鰻魚,即為頂級原味鰻魚飯。

4.碗裝八分滿白飯,放上鰻魚、蔥花、紫蘇葉、海苔絲、金桔,即為加味鰻魚飯。

5.碗裝八分滿白飯,放上鰻魚、蔥花、紫蘇葉、海苔絲、芥茉、金桔、熟白芝麻,淋上加高湯泡的綠茶,即為綠茶茶泡飯。

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