酸菜炒豬肚-有夠味

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 02 日訊】酸菜炒豬肚-有夠味

一流的廚藝,指的是什麼?大廚李桂嬌以她的私房撇步,要教大家輕鬆做出酸菜炒豬肚。豬肚對您來說,是不是很難處理,買到新鮮的,卻總是不知道如何洗走豬味?又可如何清洗乾淨?首先大家要把豬肚多餘油脂剪除,然後洗淨,再內外翻面,加鹽搓揉後沖洗乾淨,再加麵粉繼續搓揉乾淨。

ღ大廚-李桂嬌

ღ酸菜炒豬肚

ღ材料

豬肚1個,酸菜、辣椒、蒜頭適量

ღ調味料

醬油、砂糖適量

ღ作法

1.豬肚放進快鍋,煮20分鐘。

2.酸菜切絲,放入鍋中乾炒,炒出香氣。

3.煮熟豬肚冰鎮5分鐘,撈起切片。

4.蒜頭、蔥白爆香,放入酸菜拌炒。

5.加入醬油、砂糖調味。

6.加入豬肚片拌炒。

7.加入蔥綠、辣椒拌炒。

8.起鍋前,加適量烏醋即完成。

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