雲林老店推新品 麻糬鬆餅外酥內Q

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 03 日訊】吃過花生麻糬、紅豆麻糬，但你可能沒吃過麻糬鬆餅。雲林西螺五十年麻糬老店，為了吸引客源，新推出現做的麻糬鬆餅，外酥內Q、口感特別。最重要的是，他們從生產圓糯米到端上餐桌，採取一條龍生產方式，如此一來，品質好壞都能掌握在自己的手裡。

新鮮Q嫩的麻糬，放入鬆餅機後三分鐘，就能將熱騰騰會牽絲的麻糬鬆餅端上桌。

民眾 陳小姐：「裡面這個是外酥內軟，那吃起來還有牽絲的感覺，跟一般傳統的麻糬不太一樣。」

麻糬鬆餅，是雲林西螺麻糬五十年老店第二代，為了在延平老街開店，特別研發的新吃法，當然還保留了家傳的紅豆麻糬，以及讓人口齒留香的花生麻糬，老店的麻糬好吃，其實有撇步。

麻糬老店第二代 程珮綺：「其實一條龍，麻糬會好吃，最主要也是因為米的關係，你不自己種的，其實你沒辦法掌握到你原來的品質。」

麻糬老店女婿 董淵翔：「第一年下去，什麼都不懂，我岳父這樣子他算不厭其煩，常常從西螺跑去莿桐，幫我看田，叫我需要做什麼？我就這樣一步一步這樣子，第二年還好，第三年大概什麼情況，做什麼事情。」

通盤了解掌握製程，麻糬的工序繁瑣，利潤也不算高，但是董淵翔夫婦十年來不斷的上課學習、考烘焙證照，就是為了延續家傳事業。打拼五年後稍有了成果，這次新開店，他們希望能藉此讓老街更有人氣、更熱鬧。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導