酸甜沁心~旺來醋溜魚

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 05 日訊】酸甜沁心- ❤ ^o^ ❤  旺來醋溜魚

夏日蟬聲不絕於耳,教您一道色彩豐富的爽口料理,口感Q彈有嚼勁的台灣鯛魚,淋上酸甜的醬料,讓你在炎炎夏日之中食欲大增。

PS.超市就有在賣異國料理調味品就有賣-雞醬。

甜辣醬和蕃茄醬也可調出雞醬。

主廚:李桂橋

◆旺來醋溜魚食材

鯛魚 5片、鳯梨 3片、蒜頭 半碗、辣椒 2支、路喬 半碗、香菜 2小把、

酒 少許、醬油 少許、白醋 少許、泰式雞醬 1碗、太白粉 1大碗、胡椒粉 少許、鹽 少許。

◇旺來醋溜魚做法

1.鯛魚斜切厚片。

2.加入酒、胡椒粉、太白粉醃一下。

3.鳳梨切小塊。

4.辣椒對切去籽切末。

5.香菜去葉留梗切段。

6.將蒜頭、路喬、泰式雞醬放入果汁機打成泥。

7.放入深鐹中並加入香菜梗、辣椒末、鳯梨汁、鹽煮滾。

8.煮滾後再將香菜梗取出。

9.並加入鳯梨煮至入味即可。

10.魚片沾太白粉,放入140度C左右的油溫中炸熱。

11.加少許油、盬汆燙青菜與魚片一起擺盤。

12.淋上醬汁即是一道美味的佳餚。

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