家常熱炒- 魚香肉絲 &魚香烘蛋

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 12 日訊】人氣下飯的家常熱炒- ❤ ^o^ ❤  魚香肉絲 &魚香烘蛋

表面呈咖啡色的烘蛋,與里肌肉、木耳及洋地瓜製作成的魚香料,使得魚香烘蛋不但呈現多層次的視覺感,美味指數更是不斷飆高,食欲不振的朋友,千萬別錯過這味美食。

ღ張京華
ღ魚香肉絲 魚香烘蛋

☺材料
里肌肉 一斤、洋地瓜一顆、太白粉適量、蛋五顆、木耳適量、青蔥三根、薑末適量、蒜頭適量

☺調味料
醬油、白醋、米酒、砂糖、豆瓣醬適量

☺作法
1.里肌肉切絲,洋地瓜、木耳切末備用
2.肉絲用蛋、米酒、醬油、太白粉、沙拉油抓拌勻
3.起油鍋,肉絲入鍋炒至變色起鍋
4.豆瓣醬、蒜末、薑末、米酒炒香,加適量水拌炒 
5.續入洋地瓜、木耳、砂糖、醬油拌炒成魚香料
6.加入肉絲加太白粉水勾芡,撒上蔥花、白醋、香油即完成
7.打五顆蛋,加適量太白粉水攪拌均勻
8.鍋中倒入多一點油、待油熱至冒煙時蛋汁倒入
9.兩面烘至蛋皮呈咖啡色,撈起瀝油
10.魚香料下鍋加水、砂糖、醬油炒勻
11.加入太白粉水、醋、蔥花、香油拌炒
12.烘蛋切塊放入盤中,魚香料鋪上即完成

【中式料理】川菜 魚香肉絲+魚香烘蛋│廚娘香Q秀(7)
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