難忘美味-香根養生梅花肉

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 12 日訊】難忘美味- ❤ ^o^ ❤  香根養生梅花肉

在林如仕師傅巧思下,讓傳統的梅花肉料理變的更加入味,水果酵素、淡醬油先醃漬梅花肉,再續入紅麴醬煸炒,投入香菜讓整鍋肉充滿香氣,最後再加入秘密武器黑芝麻與白芝麻,讓餐廳大菜輕鬆變成居家料理。

❤林如仕

❤香根養生梅花肉

❤食材

梅花肉一斤、黑白芝麻適量、蔥三根、香根酌量、紅麴醬適量、紅麴滷旺適量、

淡醬油適量、太白粉適量、酵素少許、滾鮮少許、辣椒少許、蒜頭少許

❤作法

1.梅花肉以逆紋切柳條狀

2.加入適量水果酵素、淡醬油、蔬菜酵素

3.攪拌均勻醃漬十五分鐘

4.小火少油蒜頭爆香

5.柳條肉放入,續入辣椒拌炒

6.放入水果酵素、淡醬油

7.紅麴滷旺,開大火煸炒

8.加一點水快炒,續入紅麴醬煸炒

9.香根切段入鍋拌炒

10.加入黑、白芝麻炒勻,取一半盛盤

11.另一半加入蔥段,拌炒後即可起鍋

 

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