不用到泰國吃得到的~泰式辣味海鮮捲

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 12 日訊】不用到泰國吃得到的~泰式辣味海鮮捲

想吃泰式辣味海鮮捲嗎?跟著大廚王俊清細心的做菜步驟,你在家裡就可以邀請朋友來場泰國的盛宴!

❧王俊清

❧泰式辣味海鮮捲

ღ食材

鯛魚片一片,花枝片一片,蝦仁七隻,蟳味棒三隻,海苔三片,紫蘇葉、香菜、

薑末、蒜末、洋蔥,辣椒一根

ღ調味料:

泰式是拉差醬、蠔油、鹽、紹興酒、太白粉適量

ღ麵衣材料:

麵包粉、麵粉適量,蛋三顆

ღ沾醬材料:

檸檬汁、原味優格、九層塔適量

ღ作法

1.將香菜、洋蔥、辣椒、紫蘇葉、薑、蒜切末

2.蟳味棒、蝦仁、鯛魚片、花枝刴碎。

3.加入適量的蒜末、薑末、蠔油、鹽、泰式是拉差醬、紹興酒混勻捽打出筋。

4.再加入適量蛋液、太白粉拌勻。

5.海苔包上餡料,捲成條狀。

6.按照順序裹上一層麵粉、蛋液、麵包粉。

7.放入130﹣140。C的油溫中。

8.炸至金黄色即可起鍋。

ღ沾醬的作法:

將九層塔切碎放入優格內,加入檸檬汁攪拌一下即可。

 

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