青蒜番紅花貽貝烤鯛魚~法式五星級料理讓您帶回家

【新唐人亞太台 2015 年 07 月 14 日訊】青蒜番紅花貽貝烤鯛魚~法式五星級料理讓您帶回家

拌炒過的洋蔥,與白酒、鮮奶油、胡椒粉、迷迭香和番紅花調製成醬汁,倒入煎好的鯛魚內,美味可口的法式料理青蒜番紅花貽貝烤鯛魚即可端上桌,在家也可以自己煮出五星級料理。

❦陳家寧
❦青蒜番紅花貽貝烤鯛魚
✌材料
鯛魚1塊、青蒜2根、洋蔥半顆、芹菜2顆、貽貝500g

♠調味料
白酒500cc、鮮奶油200cc、胡椒粉、迷迭香、番紅花、麵粉、蘿勒各適量


✌作法
1.貽貝洗淨,吐沙備用 
2.鯛魚洗淨擦乾,撒適量鹽巴、胡椒粉、麵粉
3.鯛魚入鍋兩面煎黃,以180℃入烤箱烤熟
4.洋蔥丁入鍋炒到透明,加入芹菜、蒜白、貽貝、迷迭香、蘿勒
5.白酒煮到酒精蒸發,再加適量水煮滾,取出貝肉,將湯汁過濾
6.另起油鍋,倒入湯汁,加入青蒜煮滾,加入番紅花、鮮奶油、貽貝拌煮,貽貝擺盤,取出鯛魚擺置盤中 
7.淋上青蒜、貽貝、醬汁即完成

 

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