海南雞飯~手法簡單美味難抗

超犯規的南洋料理- ❤ ^o^ ❤  海南雞飯
米粒粒粒分明,吸滿充滿香氣的米粒雞汁,讓海南雞飯吃起來特別香,這超犯規的海南雞飯是不是很棒呢?
☼黃素玫
☼海南雞飯


  ❧材料
雞腿一隻,白米三杯,老薑、蒜頭、香茅、鹽巴、橄欖油、 南薑粉各適量

   ❧作法
1.老薑、蒜頭磨泥備用
2.雞腿肉洗靜略微斷筋
3.攤平抹上薑泥、蒜泥、鹽巴、南薑粉、香茅放冰箱ㄧ個小時
4.用蒸鍋蒸10分鐘 
5.先取出雞汁,繼續再蒸10分鐘到熟透,待涼切適合大小 
6.白米洗淨加薑泥、蒜泥、南薑粉、橄欖油、雞汁、水、香茅拌勻
7.放入電鍋煮熟後,盛飯擺盤,放上雞肉、涼拌小黃瓜、嫩薑即完成


涼拌小黃瓜
   ❧材料
小黃瓜一條,鹽巴、白糖、白醋、香油各適量
   ❧作法
1.小黃瓜洗淨剖半切斜片,加鹽巴醃漬片刻後去鹽水
2.加入蒜泥、白糖、白醋、香油拌勻即可

 

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