地瓜湯圓~道地好吃

地瓜大湯圓~道地好吃

湯圓是不是您從小到大吃不膩的味道呢?但是好吃的湯圓製作,也算是一門學問.來賓徐秀景要教大家如何做出Q彈有勁.好吃又大顆的湯圓.尤其再加上好吃甘甜的地瓜,哇!只能說地瓜大湯圓這美味,讓人無法忘懷... 

♫徐秀景
♫地瓜大湯圓

ღ材料
地瓜600克、 地瓜粉300克、 太白粉100克
♫內餡材料
絞肉1碗、香菇1碗 、蘿蔔乾絲各1碗、高湯1鍋, 開洋、油蔥酥各適量,韭菜、芹菜、香菜、 青蔥、大蒜、醬油、胡椒粉各少許
ღ作法
1.韭菜切段, 香菇切絲,芹菜、 香菜、 青蔥、 大蒜切末
2.先將內餡材料各別爆香後, 再混合拌勻放涼備用
3.地瓜器去皮蒸熟, 趁熱搗成泥, 加入地瓜粉、太白粉揉成麵團
4.麵團取約30克, 壓成小缽狀, 慢慢收口搓圓, 放入蒸籠蒸約15分鐘
5.韭菜川燙後鋪在碗底,放入湯圓,加入少許芹菜、香菜、蔥末、蒜末、胡椒粉、油蔥酥調味,加入高湯即完成

 

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