醉雞~中國浙江名菜

醉雞~中國浙江名菜

來賓黃素玫表示,看起來很難的醉雞,其實做法很簡單,學起來可以自己加上喜愛的食材,您就不用再花大錢買醉雞了.
♪黃素玫
♪醉雞

ღ材料:
 (仿土雞)去骨土雞腿1支 魚露1碗 、紹興酒半碗, 枸杞少許
ღ作法:
1. 雞腿去去油、小骨、斷筋。
2 .魚露只要讓雞肉微濕即可,浸泡一夜讓它入味(可加當歸藥酒)。
3. 棉線先泡洗。 枸杞泡熱水一下,枸杞軟了就可瀝乾。
4. 入味雞腿,用棉線將雞腿綁緊(類似綁潮州粽、大香腸)。
5. 放進電鍋蒸熟(外鍋放水1.5杯)。
6.取出雞腿,剪線,放入耐熱容器內將枸杞、紹興酒、濾過的雞汁等一起浸泡(水酒要蓋過雞腿),要多次翻轉,等冷卻後放冰箱,一天即可食用。

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