雞胸肉~這樣料理好吃

泰式子薑滑雞煲~這樣料理好吃

含有豐富蛋白質又帶很少脂肪的雞胸肉,不只營養又取得容易,在世界各地有多種不同的烹調及食用方法。吳東達大廚表示只要簡單運用家中常見的沾粉、切絲、汆燙等料理手法,就可以讓乾澀的雞胸肉變成超嫩美味.尤其再加上青椒、紅椒、子薑等等,也是健康食譜的熱門!

❦    吳東達
❦    泰式子薑滑雞煲


ღ材料
雞胸肉2片,青椒紅椒各1個,子薑、蒜頭、鹽巴、蜂蜜各適量,激醬2小匙 
ღ調味料
紹興酒、 胡椒粉、 太白粉各少許
ღ作法
1.青椒、紅椒切斜片, 子薑、蒜頭切薄片,雞胸肉切丁
2.加入鹽巴、胡椒粉、紹興酒、 太白粉醃漬15分鐘
3.醃好的雞胸肉入油鍋,以130℃炸到熟,就可撈起瀝油
4.小火加熱砂鍋,青椒、紅椒、子薑入滾水川燙備用
5.熱油鍋, 放入蒜頭爆香後轉小火, 加入雞醬、 蜂蜜、鹽巴、水拌勻
6.加入雞胸肉及燙好的食材拌炒, 加入適量太白粉水就可起鍋
7.移入砂鍋,蓋上鍋蓋, 淋上紹興酒即完成

 

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