人工反式脂肪傷身 食藥署:2018年禁用

人工反式脂肪會增加心血管疾病的罹病危險,美國已宣 布3年後禁用,台灣準備跟進,衛福部食藥署7日預告, 60天後若無異議,將在公告後3年禁用。(Photo Illustration by Scott Olson/Getty Images)

【新唐人亞太台 2015 年 09 月 08 日訊】美國宣布3年後禁用人工反式脂肪,台灣也跟進趨勢,衛福部食藥署7日預告「食用氫化油衛生標準草案」,最快在2018年將全面禁用人工反式脂肪,給予相關業者至少3年的緩衝期。

人工反式脂肪主要來自於經過部分氫化植物油,其部分氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也產生反式脂肪酸的缺點,特別是油炸食物、酥油、麵包、蛋糕、奶精、洋芋片等含有較多反式脂肪,食用後將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。

更有研究指出,反式脂肪可能提高罹患阿茲海默症、排卵障礙性不孕的風險;同時,較常攝取反式脂肪的人,情緒會較暴躁,行為也較具攻擊性。

鑑於反式脂肪對健康的危害,美國已宣布食品業3年內禁用人工反式脂肪。

衛福部食藥署簡任技正曾素香表示,以往烘焙業會使用乳瑪琳等氫化不完全的植物油,食藥署已要求業者標示反式脂肪,並改用其他油品等方式取代,希望未來逐漸不要用到氫化不完全的植物油,保障民眾健康。草案預告後將蒐集業者、專家等意見,預計正式公告後3年上路,以此推算預計最快2018年上路。

【記者施芝吟/台北報導】

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