鮮香開胃拌菜~麻醬豆角

鮮香開胃拌菜~麻醬豆角

也稱為四季豆的豆角,其口味比較清淡,沈佑諭師傅就利用麻醬去提升豆角的味道。這道麻醬豆角清涼可口,消熱解暑。做起來很簡單,短時間即可完成。而要調配出好吃的麻醬,除了要有品質夠香的芝麻醬,醋也是重點之一.

❤沈佑諭
❤麻醬豆角

♫材料
四季豆300g、蒜頭40g、辣椒15g
♫調味料
芝麻醬25g、鹽巴2g、砂糖2g、香油30g、黑醋20g、白胡椒粉1g
♫作法
1.四季豆切滾刀塊,用滾水燙熟撈起,放入冷開水泡涼
2.紅辣椒切末,黑醋加鹽巴,香油、白胡椒粉、芝麻醬調勻
3.豆角泡涼後撈起,淋上調勻的醬汁拌勻擺盤
4.撒上蒜泥、辣椒末點綴即可

 

 

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