泰式酸味豬肋排~怎麼可以這麼好吃!

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 01 日訊】泰式酸味豬肋排~怎麼可以這麼好吃!

豬肋排算是國人最常烹煮的食材之一,或燉或烤或燒皆美味,且慢,正式烹煮前還得花一道功去除其血漬肉腥!腌了30小時的豬肋排,透過陳志詳師傅的再利用傳統且複雜的泰國蠔油、酸肉粉來調味,更是好吃到不行!

♪陳志詳
♪泰式酸味豬肋排

☺材料
帶骨豬肋排5支、泰國蠔油40CC、泰式酸肉粉30g、
米酒適量、蒜頭6粒、砂糖2小匙、檸檬1顆
☺作法
1豬肋排用泰國蠔油、泰式酸肉粉、米酒、蒜頭、砂糖調勻後,醃製30小時
2.取出後蒸15分鐘,再油炸2分鐘,放入烤箱用200℃烘烤3分鐘
3.中間需每一分鐘左右取出,刷上烤肉醬反覆三次後,
即是一道美味的料理

 

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