【花蓮壽豐】從農場到餐桌 許迎恩的有機之路|有機無毒|美麗心台灣(66)下

有人說花蓮的土會黏人,果真不錯,從馬來西亞來到花蓮讀大學的許迎恩,不但被黏在花蓮的有機農場,還更進一步的在花蓮經營素食有機餐廳,賣的是她對蔬食餐點的創意、熱情和有機理念。

菜色的變化,豐富菜餚的外觀與口感,不同的烹調也可增加食物的美味,但是許迎恩更強調食物的品質。

這家餐廳就是農場的延伸,讓食物從產地直達餐桌,以最近的食物里程,供應最新鮮的食材。更重要的是它可以讓農產品的經濟效益發揮到極致,不會有絲毫的浪費。

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