Oh!Terroir饗法國烘焙文化展　阪急台北登場

「Oh!Terroir饗法國烘焙文化展」盛大開展。(統一提供)

【新唐人亞太台 2015 年 10 月 30 日訊】一場炒熱台灣烘焙產業的食尚革命秀展－「Oh!Terroir饗法國烘焙文化展」於今日（10月30日）起假統一阪急百貨台北店2樓夢廣場盛大開展！台灣食品業龍頭集團－統一企業首度舉辦法式主題烘焙展，以法國在地風土、烘焙文化切入，規劃三大區域－烘焙實境區、香榭大道名店街以及花都魅影表演區，以等比例搭建巴黎街景實境、凱旋門入口拱門、更有一座法國麵包版巴黎鐵塔矗立展場中心，展現烘焙作品的極致藝術。本次活動協同法國在台協會、台灣法國人協會合作展演出「真法國」美食、藝文、音樂等全感文化體驗。開幕首日，主辦單位統一企業集團董事長羅智先偕同協辦單位法國在台協會主任紀博偉(Benoit GUIDEE)、台灣法國人協會會長雷多明(Dominique LÉVY)等人出席巴黎鐵塔揭幕儀式。首屆「UniBread烘焙王麵包爭霸賽」激戰5小時，個人參賽的游東運選手以作品外型、風味一致的傑出表現拿下冠軍與30萬大獎。一之軒的張世彬與裕元花園酒店的張宗賢則依序獲得亞軍、季軍。

統一企業集團董事長羅智表示：「大家不難發現台灣人越來越喜歡吃麵包了。早期台灣烘焙多著重在日式麵包，近年台灣烘焙不斷蛻變演進，消費者對於麵包的口味接受度也更為多元。這場活動呈現的便是近代台灣多采多姿的烘焙文化。」協辦單位法國在台協會主任紀博偉表示：「台灣飲食以風味多元的特質而著名，法國在台協會對於此次統一集團結合法國烘焙文化規劃出 「Oh ! Terroir饗法國烘焙文化展」如此深具文化內涵的活動，因而感到相當高興與感謝。因為像統一集團如此具有影響力的企業，能投入大量資源及心力推廣烘焙工藝美學以及優質的烘焙產品，不僅對於台法之間飲食文化的交流將會有極大的助益，本次的活動也將是台灣烘焙業一個別具代表性的里程碑!」

法式烘焙爭霸賽激戰長達五小時  游東運奪下冠軍成為台灣烘焙王

開展當日由精彩的「UniBread烘焙王麵包爭霸賽」拉開序幕，入圍的五位烘焙好手─游東運、張世彬、張宗賢、熊俊傑、許傑智展開緊張刺激的最終對決。從早上6點半至11點半長達五小時的精彩烘焙動態賽，考驗晉級爭霸賽的五位烘焙菁英的實力與耐力。本次的評審團由曾榮獲法國樂斯福盃世界麵包大賽銀牌得主的文世成師傅領軍，更遠從法國邀請到榮獲「法國最佳工藝師」至高榮譽的國際烘焙大師多瑪.普蘭修(Thomas PLANCHOT)與法國藍帶主廚尼古拉.貝洛杰(Nicolas BELORGEY)加入評審團行列，希望以法國人的專業視角評選本次法式烘焙主題下的最佳詮釋，此為台灣少見的國際級評選規格，首屆台灣烘焙王需要更具國際性的高度創意與手藝。針對本次的動態賽，擔任評審長的文世成師傅表示：「五名選手整體表現都是超過預期以上。比起初賽的作品，動態賽在時間壓力下所呈現的作品無論外型或味道又更加精進。看得出五位選手的優秀技藝與用心，因此競爭十分激烈。」來自法國的「法國最佳工藝師」多瑪.普蘭修(Thomas PLANCHOT)在品評過後也不斷稱讚台灣烘焙師傅的高水準表現，參賽作品都幾乎百分之百呈現法國風味，但用餡上更為豐富，選擇更多元。

在激烈競賽後，由個人參賽的游東運選手奪下冠軍，成為第一屆的UniBread烘焙王。評審長表示，冠軍作品的法棍外觀色香脆濕掌控得宜。甜麵包外型有漆點裝飾，跳脫傳統麵包的既定造型，更像是華麗的甜點。歐包使用老麵，讓麥香味凸顯也更具口感。冠軍的三個比賽項目：法棍、歐包、甜麵包表現都具備一定水準，是他脫穎而出的關鍵。

饗法國烘焙文化展風靡台北信義區由烘焙出發的法式美味一次蒐羅
麵包是法國的主食，各式糕點也一直是法國的美味地標。本次展覽聚集了超過20間的特色店家，以烘焙為題變化出各色料理美食，細細演繹法國風土文化(Terroir)。全台北最頂級麵包店--昂舒巴黎帶來充滿法式小街風情的快閃店，現作開放三明治與美味濃湯。La Crêperie Taipei、Moustache的在台灣的法國師傅現場燒出正宗布列塔尼法式薄餅，以及BELGA的北法風味鬆餅，限時優惠買三送一。阿崴烘焙工坊獻上國際水準的法式甜點，還有各式烘焙名店帶來展覽限定的美味法式糕點，包括繽紛馬卡龍、法國年節必吃的國王餅…等。創意台法MIX美味不設限，台菜小天王溫國智老師揉合台灣元素與法式廚藝概念，帶來虎皮刈包夾法式奶油酸菜烤雞等新奇風味產品。更有多家店家推出好康活動－法國鹹派套餐加一元送熱黑咖啡、滿額送精美購物袋等等優惠。

大展次日精彩預告：法式烘焙工藝秀、超奢華1688元三明治登場

大展第二日除了延續精彩的攤位美食以外，將以極致烘焙美味為主題，邀請曾榮獲「法國最佳工藝師」至高榮譽的國際烘焙大師多瑪.普蘭修(Thomas PLANCHOT)帶來精彩的烘焙秀，現場民眾不僅可一睹大師風采，更可品嚐法國最佳的烘焙工藝美味。高級烘焙所衍生的超奢華料理也將在周六登場，由昂舒巴黎推出的大展限定1688元老饕三明治將限量供應，嚴選五星食材保證收服刁嘴的老饕們。午後重點活動更充滿法式趣味，法國女伶的中文脫口秀、手風琴與薩克斯風的悠揚樂曲、入夜後的星空電影院-巴黎御膳房…等眾多精彩豐富的活動，邀請您全感體驗一趟浪漫的法國之旅。