巧克力與墨西哥香草夾共舞 滋味獨特

【新唐人亞太台 2015 年 11 月 03 日訊】南投埔里一家巧克力布丁工坊，率先從墨西哥引進一種稱為「香草夾」的植物，將它細小的種子添加於巧克力或布丁中，會產生一種獨特的香味，吸引不少民眾前來品嚐。

巧克力中添加了香草夾，還有酸酸甜甜的軟餡，埔里這家巧克力布丁工坊有種特別口味的巧克力。

民眾：「它非常的原味。吃起來的巧克力很純，然後它有入口即化的感覺。」

民眾：「我今天就是特別來嚐試看看，真覺得還滿不錯吃的。讓人家吃了會想回來再買。」

香草夾又稱香蘭夾，最近從墨西哥引入到台灣，香草夾需要三年成熟後，才結成細長夾果，再經兩個月陰乾後，才能刮出如細紗的種子。

巧克力達人 味正琳：「能夠結成豆夾差不多是三年的時間，它是一種獨特的植物，是一日花，從半夜兩點到早上八點這段時間，就要去幫它做人工授粉。所以它是一個非常吃重人工的一個天然的香料。」

香草夾微細的種子是專門使用在烘焙及甜點上，在香料界中是一種比較特別的類型。

巧克力達人 味正琳：「用來作那甜點用的。它就是在烘焙領域上使用，因為它很獨特的味道，就是天然的、世界頂極的香料。裏面內含有十七種的胺基酸跟兩百多種微生素。」

台灣民眾對於巧克力的接受度高，手工巧克力造型顏色多樣化，還有不同濃度的黑巧克力，以及外硬內軟的白巧克力，希望能成功區隔市場。

新唐人亞太電視　蕭政忠 陳漢昌 台灣南投報導