【麵包吐司】無奶無蛋全麥麵包+新鮮果醬簡單製作│廚娘香Q秀(283)

張益堯 (Tony) 營養師,美國德拉瓦大學健康促進研究所碩士,美國MTCA Level I 代謝型態認證諮詢師。 
袁毓玲 (Irene) 烘焙師,輔仁大學應用數學系,18年幼教經驗。現任龐德飲食手作產品研發,致力善用好醬料,讓麵包好吃營養加分。

麵包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。當我們很餓的時候,其實不要拿起白麵包就吃,因為單吃碳水化合物,容易造成血糖急速升高,尤其是血糖指數已偏高的朋友,應盡量避免。如果在麵包上塗些醬料,就可以減緩血糖上升的速度。

❦無蛋無奶全麥麵包的食材
高筋麵粉49g、全麥粉51g、橄欖油6g、砂糖8g、水60cc

❦麵包醬世界的食材:
❤酪梨醬
酪梨1顆、檸檬半顆、蒜末適量、洋蔥末適量、香菜末適量
❤芒果醬
芒果1顆、冰糖適量
❤酪梨醬作法
1.將酪梨切開後,切成小塊
2.先加適量檸檬汁拌勻
3.再加蒜末、洋蔥末、香菜末拌勻即可
❤芒果醬作法
1.將芒果切開後,切成小丁
2.芒果丁入鍋加入冰糖,以中火煮開轉小火,煮到冰糖溶化即可

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