【手工果醬】草莓果醬的致命吸引力|廚娘香Q秀

草莓果醬的致命吸引力

草莓果醬的致命吸引力
草莓果醬的致命吸引力

又到了草莓季,不管是超市還是傳統市場,到處可見她嬌嫩欲滴的身影。

 它是女兒最愛的水果,所以只要一到這個季節,我們家的餐桌上,一定少不了它。

 可惜它的季節很短,除了趁新鮮多吃一些,若想在季節過後還能一睹它的風采,

 最好的方法就是把它變成果醬了!

草莓果醬的致命吸引力
草莓果醬的致命吸引力

 作果醬很簡單,但要如何保存久一點,可能就要稍微注意封罐的一些小地方。

 為了讓果醬的風味更佳,也同時提醒您盡量用銅鍋,(銅鍋變黑的清洗方法超簡單神奇~1大匙檸檬汁加一些鹽,用柔軟的菜瓜布輕輕刷幾下,清潔溜溜了!)

 因為銅鍋的穩定性比較高,在熬煮的過程中較不容易燒焦。

 現在就讓我們一起把草莓變成麵包的最佳拍檔吧!

草莓果醬的致命吸引力
草莓果醬的致命吸引力

材料

 草莓1斤

 砂糖250克

 麥芽糖50克

作法:

草莓果醬的致命吸引力 作法1
草莓果醬的致命吸引力 作法1

 1.將草莓裝進一塑膠袋內,用手或木棍拍幾下,不用太大力,也不需壓太碎。

煮好以後如果有一些粗纖維的話,口感會很棒!

 

草莓果醬的致命吸引力 作法2
草莓果醬的致命吸引力 作法2

2.將搗碎的草莓、糖、麥芽一併放入鍋中,邊煮邊攪拌,一定要用小火。

*記得要將浮沫撈起,才不易溢出。

草莓果醬的致命吸引力 作法3
草莓果醬的致命吸引力 作法3

3.快好時,可滴2、3滴在盤子上,等冷卻後將盤子立起,看可否會慢慢往下流。

草莓果醬的致命吸引力 作法4
草莓果醬的致命吸引力 作法4

或將果醬由高處往下滴,速度緩慢,這時的濃稠度應該是最剛好的。

 

草莓果醬的致命吸引力 作法5
草莓果醬的致命吸引力 作法5

4.趁熱裝進已消毒的玻璃 罐,蓋上蓋子,倒立。

草莓果醬的致命吸引力 作法6
草莓果醬的致命吸引力 作法6

也可以將封好的罐子再丟進沸水中煮滾,冷卻後可放室溫半年。

 一旦開瓶,請放冰箱保存。

廚娘的貼心小叮嚀:

廚娘的貼心小叮嚀
廚娘的貼心小叮嚀
廚娘的貼心小叮嚀
廚娘的貼心小叮嚀

*裝罐的玻璃瓶放入熱水中煮滾消毒後將瓶子倒立。

 *提醒您每次舀草莓醬時都要用乾淨的湯匙,如此才能保存較久。

 *糖的份量可依個人喜好增減,草莓本身的甜度也會影響產品的風味,

       甜一點可以保存久一點,若短期之內會吃完,則建議少加一點糖。

        *作果醬時,糖的比例通常是水果的50%~65%,視水果的甜度高低可作調整。

        *平常可以收集一些可愛的空罐子,很有用哦!

草莓果醬的致命吸引力
草莓果醬的致命吸引力

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

 

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