【肉類料理】不喜歡牛肉的小朋友照過來~蕃茄牛肉煲|廚娘香Q秀

不喜歡牛肉的小朋友照過來~蕃茄牛肉煲

最近就算我買回來的牛肉是頂級的霜降,女兒也興趣缺缺,小時候的她可是對霜降牛肉情有獨鍾的哩!

牛肉營養豐富, 富含肌氨酸、鐵...而肌氨酸含量比任何其它食品都高,這對增長肌肉、增強力量特別有效,對發育中的孩子來講,真的是不可或缺的食品

女兒變得不愛吃牛肉,當媽媽的就要想盡辦法去變花樣了!

她愛吃蕃茄、愛吃蕃茄醬又愛吃義大利麵,我就把煮義大利麵常用的蕃茄肉醬改成這個不中不西的蕃茄牛肉煲

沒想到.....小公主還是落到老媽的圈套裡,直呼吃撐了!!!^__^

蕃茄牛肉煲材料:

牛肉1斤(600克)、蕃茄4個、蔥一把、洋蔥1個、蒜頭3、4瓣、八角2粒、米酒3大匙、老薑5片、蕃茄醬3大匙、淡色醬油3大匙、冰糖少許、鹽適量、水適量

*如果擔心市售的蕃茄醬有太多的添加劑,也可也用多一點的新鮮蕃茄去做,不過會建議將部分蕃茄先燙過,去皮後搗爛再使用

蕃茄牛肉煲做法:

1 老薑、蔥、米酒、八角,放入鍋中燒滾後,繼續用小火滾5分鐘再放入牛肉川燙,熄火,2分鐘後撈起牛肉,可在水龍頭下沖一下,去除多餘的血水(不要沖太久)

2 蕃茄切大塊、洋蔥切大丁、蒜頭切片備用

3 鍋中放少許油,先爆香蒜頭、洋蔥,再下川燙好的牛肉,此時可放些冰糖一起炒

4 肉色變白後,加蕃茄醬炒幾下,加入蕃茄,適量的水,醬油,蓋上鍋蓋,轉小火,燉到自己喜歡的口感即可加鹽巴調到自己習慣的鹹度,即可起鍋 

燉好的牛肉,不管是加在麵裡或加到飯上,很少小朋友能拒絕這種顏色鮮豔的美味佳餚啦!

* 可以用自製的蕃茄醬,純天然!更安心!

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

 

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