【客家料理】充滿藝術氣息的~客家鹹豬肉|廚娘香Q秀

充滿藝術氣息的~客家鹹豬肉

不同於一般的呈現方式,朋友這道鹹豬肉,我用"枯木逢春"來形容!(炒好的鹹豬肉好比一堆枯木,上面鋪的青蒜和紅辣椒猶如繁花綠葉)

星期五繪畫班的同學大多來自新竹,熱情又活潑,除了享受繪畫的樂趣外,更讓整堂課充滿了歡笑聲

那天同學送來客家庄鹹豬肉,哇!喜歡客家菜的我,忍不住直吞口水

獨樂樂不如眾樂樂,將鹹豬肉拿給有藝術天分的料理好手,不出所料,果真讓我賺到一篇免費的網誌

當然又喝了一杯外面沒得比的拿鐵

這位朋友不僅烹調拿手,畫畫、花藝、佈置、渾身充滿了藝術氣息,簡直就是全方位

再加上溫柔體貼的個性,認識十幾年下來,在她身上學到不少人生的智慧

感謝上蒼,在我周圍安排這樣的朋友,人生至此,夫復何求!

客家鹹豬肉材料:

鹹豬肉半條、青蒜2根、辣椒1條、豬油適量、米酒適量

客家鹹豬肉做法:

1 鹹豬肉切片、青蒜切段、辣椒斜切段

2 鍋加熱後先將豬肉片煸炒至出油

 

3 待肉片的油都煸出來後,先撥到鍋邊,此時加入青蒜、紅辣椒絲炒軟,油若不夠,可以適量加入些許豬油

4 再用些許米酒嗆一 下,讓較乾的肉柔軟,也讓鹹肉帶香甜,盛盤時先將肉片盛出,再將青蒜、辣椒一起舖在肉片上就可以上菜了!

* 一般都會將青蒜加入肉片中一起炒,但是這位朋友匠心獨具,讓青蒜和豬肉分開炒,擺盤時,油綠綠的青蒜疊放在咖啡色的肉片上,顏色分明,忍不住拍案叫絕

每次看她做菜,都是信手拈來,美感十足,不僅享受美食,更宛如一場藝術的饗宴

 

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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