告別年假 腸胃的收心斷食操

告別年假 腸胃的收心斷食操

過年大魚大肉,甜點零食也解禁狂塞,當心水桶腰、大象腿上身。營養師建議,年節期間別忘多吃蔬菜水果補充纖維質,收假前三天不妨進行輕斷食,三餐喝流質,減熱量又助清腸。

 

癌症關懷基金會董事、資深營養師黃淑惠表示,過年難免容易吃多,很多人過完年就發現腰圍變粗、褲子變緊,最好的方法就是從過年前就不斷警惕自己,不要因為放假就放縱飲食,飲食一定要適量且注意營養。

如果就想放縱大吃,黃淑惠說,不妨利用收假前三天進行輕斷食,以流質、高纖飲食取代固體食物,大量水分有助沖刷腸胃,讓腸胃休息,且熱量較低,也適合短期減重。

她建議,可在進行輕斷食的前一天晚餐,先吃蔬菜多多的鍋物,搭配低脂肉類,如雞肉、魚肉補充蛋白質。隔天開始流質飲食,早上先喝檸檬水和溫水,餓了就喝蔬果汁、精力湯和豆穀漿。

流質飲食可進行2到3天都無妨,但最後一天的晚上可恢復為半固體飲食,如稀飯,幫助腸胃道適應正常飲食狀態。恢復正常上班作息後,也應遠離油膩、精緻加工食物。

好喝的精力湯怎麼做?黃淑惠建議,可用一顆蘋果、一碗鳳梨、切丁紅蘿蔔及小黃瓜各半碗到1碗、豌豆苗20克、綜合堅果1湯匙,加上700c.c水,可打成3杯約350c.c精力湯。

她說,精力湯的食材有豐富纖維,蘋果和鳳梨又有甜味,很好入口;也可選擇當季的柳丁和燙熟的青江菜、毛豆替換,深綠色蔬菜除了有纖維,更有豐富維他命B群,幫助恢復連假遊玩的疲勞。

除了精力湯,黃淑惠也建議可打豆穀漿,以全穀類搭配黃豆、毛豆,加上堅果,又有澱粉及蛋白質,也比較有飽足感。可用一碗蒸熟的南瓜(帶皮帶籽)加上一碗黃豆、一大匙堅果,順口又營養。

不過,豆穀漿熱量略高,黃淑惠建議,輕斷食時豆穀漿以一杯為限,其他時間餓了就喝精力湯。若真的不喜歡湯湯水水,覺得沒有飽足感,也可煮什錦蔬菜湯,清湯加上大量蔬果、豆腐,可用少許鹽調味,一樣有效果。

黃淑惠說,輕斷食原則上適合成年人,但高血糖、高血脂、高血壓的人應避免這種吃法,以免熱量、血糖控制出狀況;多蔬果的飲食含高鉀及高磷,腎功能不好、痛風的患者也不宜。

轉載:大紀元時報

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