【中式料理】開陽絲瓜|廚娘香Q秀

開陽絲瓜

最近這幾年出現了角瓜,不僅形狀可愛,口感更是綿細,而且加熱後的顏色能夠保持久一點的翠綠,今天在中國超市發現了來自台灣的角瓜,雖然價格是台灣的三倍,還是忍不住買了兩大條回來,回到家後很有耐心的把皮削掉,這時開始想念台灣了,在台灣的傳統市場,一到夏天到處可見角瓜,不但便宜,還服務周到,皮都幫你削好

一提起台灣的傳統市場真讓人懷念,東西應有盡有,物美價廉,更有著濃濃的人情味!

美麗的福爾摩沙啊!願老天永遠保佑這片土地上的子民!

 

開陽絲瓜材料;

枸杞一大匙、開陽一大匙、蔥兩支、角瓜2條、油適量

 

做法;

1 角瓜削皮後切成5公分長2公分寬的長條

2 枸杞、開陽用水洗乾淨備用

3 蔥綠部分切段、蔥白部分斜切

4 鍋中放油,稍熱後放蔥白爆香

5 續放開陽,等香味出來時放入角瓜,此時將火轉小,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右(絲瓜本身的水分會慢慢釋放出來,不要急著加水,加入不必要的水分只會讓絲瓜的甜份都跑到湯汁裡)

6 起鍋前加入鹽、枸杞和蔥綠即可

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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