【台灣小吃】景氣差??只要這一招,就可以開始你的夜市人生了!|廚娘香Q秀

景氣差??只要這一招,就可以開始你的夜市人生了!

真的超好吃!!真的超受歡迎,讓你一口接一口

不信就來做做看!!

滷五香豆干

材料
豆乾15斤(一斤600公克)
油5杯(一杯240CC)
糖1杯
醬油3杯
梅粉1大匙
八角15粒
甘草15片

做法
1.加入程序為醬油、糖、油、香料、梅粉

2.慢火滷,要不停翻炒約3小時即可

 

3.冷卻後,連油一起裝入容器內或塑膠袋內,放入冷凍庫冰凍一晚,要吃時將油瀝乾

這個分量看似很多,你也可以減半或滷三分之一就好,不過你可能會後悔哦!因為實在是太好吃了!一般自己滷的豆干都不夠Q,內部充滿了氣孔,吃起來的口感較柴,但沈松茂老師今天教的這道滷豆干可能會讓你衝動到想去擺攤子!

那天攝影班的同學到我家吃到這個滷豆干都說讚!

*豆干比較容易引起脹氣,加了梅粉可以減少脹氣的產生

*豆干要選正方形,立體的那種(大概三公分立方)

 

文章轉載: 廚娘香Q秀部落格

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